602 930 222

Archiv pro štítek: Vlašské ořechy 

Vlašské ořechy patří mezi nejstarší konzumované potraviny, svůj prapůvod mají velmi pravděpodobně ve Střední Asii, skvěle se však přizpůsobily i středomořskému klimatu, odkud pak v průběhu středověku dorazily i k nám. A není divu, že se velmi výživné a chuťově atraktivní plody ořešáku královského v naší i středomořské kuchyni zabydlely a jsou nedílnou součástí mnoha moučníků, sladkostí a ve Středomoří i hlavních jídel.

 

 

Použití

Snižují cholesterol

80 g vlašských ořechů denně (což znamená 5-8 vyloupaných jader) postačí k tomu, aby se snížila hladina „zlého“ cholesterolu (LDL) v krvi o 16 %!

Bohatý zdroj

Vitaminu E, B1, B6, kyseliny listové a často deficitního hořčíku a zinku.

Zdravé tuky

Vlašský ořech je energeticky i nutričně velice bohatá potravina; 100 g ořechů v sobě ukrývá v průměru 2700 kJ (např. 100 g oblíbené lískooříškové tatranky obsahuje v průměru 2200 kJ). Na rozdíl od populární sušenky však ořechy neobsahují tzv. prázdné kalorie, které sice vašemu organismu dodají energii, ale nepřinesou s sebou žádné nutričně cenné látky (vitamíny, minerály atd.).

Obsahuje velké množství vitamínů B a E.

Zinek, hořčík a draslík.

Víte, jak nedostatky těchto vitamínů projevují? Nedostatek zinku může mít za příčinu únavu, změny nálad, suchost kůže, hůře se hojící poranění, nehty a vlasy jsou lámavější, u dětí se dokonce může projevit zpomalením růstu. Nedostatek hořčíku se projevuje bolestí hlaví, křečemi v nohou, nespavostí, bolest svalů, úzkostí, vysokým krevním tlakem a člověk se celkově cítí být bez energie. Nedostatek draslíku se projevuje podobně, a to například bolestí hlavy, ospalostí, svalovými křečemi, nebo ovšem nepravidelným srdečním rytmem.

Extra dávka Melatoninu

Vlašské ořechy jsou zdrojem antioxidačního hormonu melatoninu. Melatonin je hormon, který u lidí vylučuje epifýza. Uvedený hormon je spojován s indukcí spánku, protože se uvolňuje, pokud je tma. Výzkumníci zjistili, že konzumací vlašských ořechů se zvyšuje koncentrace melatoninu v krvi a tím i antioxidační kapacita této tekutiny. To může znamenat, že antioxidační účinek vlašských ořechů má vliv na snížení rizika rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a neurodegenerativních poruch, např. Alzheimerovy choroby,“ dočteme se například na odborném portálu Ústavu zemědělské ekonomiky a informací, který informuje spotřebitele i odbornou veřejnost o novinkách a objevech v oblasti zemědělství a potravinářství.

V neposlední řadě pomáhají například s regulací krevního tlaku, mají protizánětlivé vlastnosti, posilují sexuální potenci (díky vysokému obsahu manganu), působí proti astmatu, posilují střeva, jsou prevencí proti obezitě.

Uchovávání

Obecně se uvádí, že vyloupané ořechy se v ledničce dají uchovávat 4-6 měsíců. Z vlastní zkušenosti vím, že není problém mnohem déle. Klidně i rok. Základem dobrého uskladnění ořechů je správně je vysušit. Ihned po natrhání (zakoupení) je ideální vložit ořechy ve skořápkách do klasických přepravek a sušit je na sluníčku. Jak dlouho? Vzhledem k tomu, že hlavní sezóna ořechů je na přelomu září a října tak odpověď je jednoduchá. Tak dlouho jak to počasí dovolí. Důležité je nezapomenout vždy ořechy přes noc schovat, jinak by zpátky natáhly vlhkost. Je to sice pracné, ale výsledek stojí za to. Poté je můžete vyloupat a uchovávat ideálně v ledničce v neprůhledném obalu.

Tip: Pokud vyloupané ořechy chcete mít i po roce jako čerstvé, je zde jednoduchá varianta jak toho docílit. Nechte je po dobu 24 hodin louhovat ve vodě. Během této doby vodu 2x vyměňte. Ořechy tímto způsobem získají lahodnou chuť k nerozeznání od čerstvě natrhaných.

Věděli jste? #1 – Vlašské ořechy

Vlašské ořechy

Historie

Vlašské ořechy patří mezi nejstarší konzumované potraviny, svůj prapůvod mají velmi pravděpodobně ve Střední Asii, skvěle se však přizpůsobily i středomořskému klimatu, odkud pak v průběhu středověku dorazily i k nám. A není divu, že se velmi výživné a chuťově atraktivní plody ořešáku královského v naší i středomořské kuchyni zabydlely a jsou nedílnou součástí mnoha moučníků, sladkostí a ve Středomoří i hlavních jídel.

Pokračovat ve čtení


© 2017 VRO s.r.o. Všechna práva vyhrazena. © Design & webhosting COLOR Studio